Шеф-повар

Шеф-повар (запуск нового семейного ресторана)

Заработная плата: от 130 000 рублей на руки

В связи с открытием нового масштабного семейного парка развлечений приглашаем в команду опытного и амбициозного Шеф-повара, который готов принять участие в запуске ресторана с нуля и стать ключевой фигурой проекта.

Мы ищем не просто руководителя кухни, а профессионала, который сможет создать сильную гастрономическую концепцию, сформировать команду и выстроить все производственные процессы на этапе открытия и дальнейшей работы ресторана.

Чем предстоит заниматься:

* Полный запуск кухни с нуля;

* Разработка концепции основного и детского меню;

* Создание сезонных и специальных предложений;

* Разработка технологических и калькуляционных карт;

* Формирование ассортимента блюд и напитков;

* Организация и контроль производственных процессов;

* Подбор, обучение и адаптация персонала кухни;

* Формирование штатного расписания подразделения;

* Контроль качества блюд на всех этапах производства;

* Контроль санитарных норм и требований ХACCП;

* Работа с поставщиками и участие в закупочной деятельности;

* Контроль себестоимости и пищевой безопасности;

* Проведение инвентаризаций и анализ результатов;

* Разработка стандартов работы кухни;

* Внедрение и контроль производственной дисциплины;

* Формирование, анализ и предоставление ежемесячной отчетности по операционной деятельности, финансовым показателям и результатам работы кухни для руководства компании.

* Работа в программе iiko;

* Участие в развитии ресторана и реализации новых проектов.

Наши ожидания:

* Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет;

* Успешный опыт запуска ресторанов или заведений общественного питания будет преимуществом;

* Опыт разработки детского меню;

* Знание современных гастрономических тенденций;

* Умение управлять командой и выстраивать процессы;

* Отличное знание технологии приготовления блюд;

* Навыки работы с себестоимостью и food cost;

* Опыт работы в программе iiko;

* Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности;

* Лидерские качества, инициативность и высокий уровень ответственности;

* Готовность предлагать идеи и участвовать в развитии проекта.

Мы предлагаем:

* Участие в запуске одного из крупнейших семейных развлекательных проектов региона;

* Возможность реализовать собственные идеи и профессиональные амбиции;

* Конкурентную заработную плату — от 130 000 рублей на руки;

* График работы 5/2;

* Официальное трудоустройство;

* Оплату проезда до г. Павлодара из любого региона;

* Предоставление жилья за счёт компании;

* Поддержку руководства и возможность влиять на развитие ресторана;

* Долгосрочную работу в стабильной компании.

* Бесплатное питание.

* Оплата сотовой связи.

Место работы: Республика Казахстан, г. Павлодар

Если Вы готовы создать сильный ресторанный проект с нуля, собрать собственную команду и реализовать свои профессиональные идеи, будем рады познакомиться с Вами.