Бар-менеджер

«Мидийное место» — это федеральная сеть ресторанов морепродуктов с узнаваемым брендом, душевной атмосферой и лёгким настроением.

Мы ценим свежесть продуктов, внимание к деталям, уважение к гостям и сотрудникам, стабильность и развитие.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и регулярное обновление барных концепций ;

• Работа с поставщиками: ассортимент, мониторинг, анализ, условия по договорам;

• Обеспечение стабильного качества напитков и единых стандартов по всем проектам;

• Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании, обучение, развитие и мотивация команды барменов и официантов, проведение тренингов и мастер-классов;

• Организация и контроль работы барменов, внедрение стандартов сервиса и рецептур: барная матрица, технологические карты;

• Контроль технического и санитарного состояния баров;

• Контроль закупок, оптимизация складских запасов и управление барным food cost;

• Работа с ЕГАИС (контроль остатков и списаний, порционный учет крепкого алкоголя);

• Организация учета и проведение инвентаризаций, их анализ, оптимизация внутренних процессов баров;

• Взаимодействие с отделом маркетинга по разработке спецпредложений.

• Взаимодействие с кухней и другими подразделениями;

• Организация внутренних процессов работы бара (сервис, контроль качества, стандарты);

• Зона ответственности - 3 города: Курск, Орел, Белгород.

Наши ожидания:

• Опыт работы в F&B бар-менеджером не менее 1 года;

• Знание программ iiko, ЕГАИС, DocslnBox – обязательно;

• Знание барного и ресторанного меню, мировых трендов барной индустрии, основ винной карты и миксологии.

• Навыки управления персоналом и работы с KPI, обучение персонала;

• Готовность работать в динамичной среде (вечерние смены, выходные);

• Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям.

• Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность;

• Наличие действующей медицинской книжки.

Мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата: 120 000+ KPI 30 000 руб.;
• Корпоративное питание;
• Брендированная одежда;
• Компенсация транспортных расходов в вечернее время.

В нашем ресторане вас ждёт дружная команда, поддержка компании и реальные возможности для профессионального роста.