Главный технолог (хлебобулочное и кондитерское производство)

Чем предстоит заниматься:

• Управление технологическими процессами: организация и контроль полного цикла производства на хлебобулочном и кондитерском цехах. Вы будете отвечать за стабильность качества и соблюдение технологий.
• Разработка и внедрение: создание и утверждение новых рецептур, расширение ассортимента. Оформление всей необходимой нормативной документации (ТТК, акты проработки).
• Контроль качества: ведение входного контроля сырья, контроль качества на всех этапах производства, анализ причин брака и разработка мероприятий по его устранению.
• Работа с командой: обучение и адаптация пекарей, кондитеров. Проведение инструктажей по технологии и санитарным нормам.
• Оптимизация: поиск путей для повышения эффективности производства, снижение себестоимости продукции без потери качества.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт работы: релевантный опыт на должности главного или ведущего технолога на производстве ХБИ и/или кондитерских изделий от 3 лет.
• Экспертиза: глубокие знания технологий производства широкого ассортимента (хлеб, сдоба, слоёные изделия, торты, пирожные). Понимание всех этапов: от работы с опарой до режимов выпечки и отделки.
• Навыки: уверенное владение нормативной документацией в сфере пищевого производства. Опытный пользователь ПК (1С, Excel).
• Личные качества: сильные лидерские и организаторские способности, умение работать в режиме многозадачности, аналитический склад ума и ответственность за результат.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
• Стабильный график: 5/2 с 8:00 до 17:00.
• Корпоративный транспорт.
• Конкурентоспособная заработная плата (уровень обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Профессиональный рост: возможность реализовать свои самые смелые идеи и напрямую влиять на качество продукта, который любят тысячи людей.