Главный технолог (кулинарное и мясное производство)

Чем предстоит заниматься:

• Разработка и внедрение: создавать и утверждать новые рецептуры (от салатов до горячих блюд), разрабатывать ассортимент колбасных изделий и деликатесов, оформлять всю необходимую нормативную документацию (ТТК, ТУ).
• Контроль качества: обеспечивать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства, контролировать централизацию и качество выпускаемой продукции.
• Обучение команды: проводить обучение и аттестацию поваров и сотрудников производства по новым технологиям и стандартам приготовления.
• Оптимизация: анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, разрабатывать и внедрять мероприятия по их устранению и предупреждению. Искать пути повышения эффективности производства.
• Управление ресурсами: контролировать соблюдение нормативов расхода сырья и материалов, следить за правильной эксплуатацией производственного оборудования.

Что мы ждём от кандидата:

• Опыт: релевантный опыт работы главным или ведущим технологом на пищевом производстве (кулинария, мясной цех) от 3-х лет.
• Экспертиза: глубокие знания стандартов (ХАССП/ХАССП), технологий производства продукции общественного питания и мясных изделий. Вы должны знать все этапы: от приёмки сырья до финальной упаковки.
• Навыки: уверенное знание работы производственного оборудования. Опытный пользователь ПК (1С, Excel).
• Личные качества: сильные лидерские и организаторские способности. Умение работать с людьми, наставлять и мотивировать команду. Аналитический склад ума, ответственность и системный подход к решению задач.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого дня.
• Стабильный график: 5/2 с 8:00 до 17:00.
• Корпоративный транспорт.
• Конкурентоспособная заработная плата (уровень обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• Профессиональный рост: возможность реализовать свои самые смелые идеи и напрямую влиять на качество продукта, который любят тысячи людей.