Старший продавец павильона в центре города

Обязанности:

Организация работы павильона:

обеспечение бесперебойной работы точки в соответствии с внутренними стандартами компании;

составление графиков работы персонала, контроль дисциплины и исполнения обязанностей;

организация и контроль чистоты и порядка в торговом зале и на складе.

Управление персоналом:

подбор и адаптация новых сотрудников (продавцов, помощников, уборщиков);

обучение персонала стандартам обслуживания, правилам работы с продукцией и кассовым аппаратом;

мотивация команды, применение мер поощрения и взыскания.

Контроль качества и ассортимента:

ежедневный контроль качества выпечки и продуктов (сроки годности, условия хранения);

соблюдение технологических карт и рецептур (если выпечка производится на месте);

формирование ассортимента с учётом спроса и сезонности;

контроль товарного соседства и условий хранения.

Работа с поставщиками и закупки:

поиск и выбор надёжных поставщиков сырья и готовой продукции;

ведение переговоров, заключение договоров, контроль выполнения обязательств;

планирование и осуществление закупок, оптимизация складских запасов;

минимизация издержек на закупки при сохранении качества.

Финансовый учёт и отчётность:

работа с кассой, инкассация, контроль кассовой дисциплины;

учёт товарно‑материальных ценностей, проведение инвентаризаций;

формирование ежедневной, еженедельной и ежемесячной отчётности по продажам, остаткам, расходам;

анализ ключевых показателей (выручка, средний чек, конверсия, маржинальность).

Работа с клиентами:

обеспечение высокого уровня обслуживания, решение конфликтных ситуаций;

сбор обратной связи от покупателей, внедрение улучшений;

разработка и проведение акций, программ лояльности для привлечения и удержания клиентов.

опыт работы с выпечкой и продуктами питания (понимание специфики хранения, сроков годности, товарного соседства).

знание законодательства в сфере торговли и защиты прав потребителей (в т. ч. ФЗ «О защите прав потребителей»);

знание санитарных и гигиенических норм (СанПиН), правил торговли пищевыми продуктами;

понимание основ ценообразования и мерчандайзинга;

навыки работы с кассовым оборудованием, системами учёта и отчётности (1С, МойСклад и т. п.);

владение CRM‑системами и программами для управления запасами (будет плюсом);

знание правил охраны труда и пожарной безопасности.

Требования:

• управление персоналом (подбор, обучение, мотивация, контроль);
• ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров;
• анализ продаж и планирование закупок;
• оптимизация расходов и повышение рентабельности точки.

Условия:

лидерские и организаторские способности;

ответственность и внимательность к деталям;

коммуникабельность и стрессоустойчивость;

ориентация на результат и клиентоориентированность;

способность работать в режиме многозадачности.

• регулярный анализ продаж, выявление трендов и популярных позиций;
• предложение мер по увеличению выручки и снижению затрат;
• внедрение новых процессов и технологий для повышения эффективности работы павильона.
• Права
• Управляющий имеет право:
• вносить предложения по улучшению работы павильона и ассортимента;
• запрашивать у вышестоящего руководства ресурсы и поддержку для выполнения задач;
• принимать решения по оперативным вопросам в рамках своей компетенции;
• представлять интересы павильона во взаимодействии с поставщиками и контролирующими органами (в пределах полномочий).
• Ответственность
• Управляющий несёт ответственность за:
• выполнение плановых показателей по выручке и рентабельности;
• соблюдение законодательства и внутренних регламентов компании;
• сохранность товарно‑материальных ценностей и денежных средств;
• качество обслуживания и репутацию павильона;
• надлежащее состояние оборудования и помещений.