Руководитель отдела суши

Обязанности:
Организация и координация производственного процесса для обеспечения бесперебойного выпуска качественной продукции в необходимом объеме с учетом спроса и наполненности витрины.
Составление производственного плана по выпуску готовой продукции, контролирует его выполнение.
Контроль наполненности витрины и ассортимента выпускаемой продукции. Обеспечение наличия ассортимента.
Контроль за соблюдением сотрудниками требований системы управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП, санитарных требований и правил личной гигиены, правил охраны труда и техники безопасности, Правил внутреннего трудового распорядка, производственной и трудовой дисциплины.
Осуществление заказа сырья и вспомогательных материалов, обеспечивает своевременное их получение, контролирует сроки, ассортимент, качество и количество поставленного товара.
Организация эффективной и качественной работы персонала отдела Суши.
Обучение и развитие персонала
Мотивация персонала.
Изучение спрос покупателей на продукцию отдела Суши, вносит предложения по улучшению ассортимента.
Осуществляет контроль за рациональным расходом материальных и трудовых ресурсов, расходных материалов.
Консультация Покупателей по всем вопросам, относящимся к продаваемой продукции, оказывает помощь в выборе, предлагает сопутствующие товары. Соблюдает принципы клиентоориентированного обслуживания.
Обеспечивает поддержание максимальной эффективности в сфере производства и продаж.

Требования:
Опыт в управлении персоналом в пищевой промышленности
Знание рецептуры, технологии приготовления Суши, роллы. Совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.
Знания нормативно-технологической документации в приготовлении Суши, роллы.
Опыт в управлении персоналом, в создании Команды, методы мотивации персонала и сплочения коллектива.
Санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.
Грамотное владение подведения финансовых результатов деятельности отдела.

Условия:
Премиальная система по результатам деятельности отдела Суши (ежемесячно)
ДМС (безлимитное)
Квартальная премия 5% от квартального оклада
Обеды в ресторане гипермаркета (шведский стол)
Скидки на покупки в гипермаркете 10%, в день рождения 20%
Подарки на День рождения и государственные праздники
Развитие и обучение
Карьерный рост