Шеф-повар

• Разработка и введение новых блюд в меню, организация дегустаций.

• Обучение сотрудников, контроль соблюдения стандартов приготовления блюд.

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни.

• Контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.

• Участие в подборе и обучении персонала, проведение аттестации квалификации сотрудников.

• Формирование заявок на сырье, контроль поступления сырья на производство.

• Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.

• Ежедневное ведение производственных журналов.

• Опыт работы на данной должности 1-3 года.

• Знание и соблюдение СанПиН.

• Ориентация на финансовый результат: быстрая отдача заказов без потери качества.

• Наличие действующей медицинской книжки.

Будет плюсом:

• Опыт запуска новых линий меню или проектов.
• Знание ХАССП