Заведующий производством (пекарское, кондитерское)

Обязанности:

• Организация работы цехов (графики, табели, замены), штат 12 человек
• Контроль выполнения заявок производств в срок с полном объеме
• Работа с ассортиментом (обновление, ротация в связи с сезоном)
• Контроль фудкоста готовой продукции (работа с техкартами и с сырьем (совместно с зав складом)
• Контроль качества выпускаемой продукции, сроков производства
• Разработка новых видов продукции (при участии пекарей и кондитеров), составление технологических карт (iiko) для обоих производств и кафе, обновление техкарт.
• Производственный контроль (смывы, отбор проб), контроль санитарного состояния
• Инвентаризация (1 р в месяц), проведение, ввод, анализ результатов и работа по устранению отклонений
• Контроль правильного использования и исправности оборудования, контроль своевременного ремонта

• Высшее образование: технолог кондитерского и хлебо -булочного производства, либо кулинарного производства.
• Опыт работы не менее 5 лет
• Знание всех процессов обоих производств
• Умение составлять техкарты, работа в excel, программы учета
• Лидерские качества: умение управлять командой и замотивировать на результат
• Наличие сан. справки

• Официальное оформление, полный соцпакет
• Комфортные цеха, удобное рабочее место
• Дружный слаженный коллектив профессионалов
• Понятная система KPI, возможность зарабатывать выше оклада, личные премии от директора
• Кофе по с/ст, скидка на продукцию кафе 50%