Оперативный контроль за соблюдением технологии приготовления пищи, нормами закладки и выходом готовых блюд.
Контроль за соблюдением температурных режимов хранения, приготовления, реализации сырья, п/ф, блюд, изделий.
Организация и контроль процесса приготовления блюд и напитков в соответствии с утвержденными технологическими картами организации, контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований при приготовлении блюд и напитков.
Требования:
опыт работы на крупных производствах от 2 лет,
высшее профильное образование,
знание технологии производства блюд на предприятии, технологических процессов и режимов,
знание стандартов и технических условий на продукцию, нормативов расхода сырья.
Условия:
Оформление по ТК РФ (оплачиваемый отпуск и больничные листы);