Сетевой Шеф-повар

«Старик Хинкалыч» — это сильный бренд с понятными для гостей ценностями, а мы - региональная франчайзинговая сеть.

В любой хинкальной вас встретит грузинская атмосфера гостеприимства. Мы готовим уникальный продукт, любимый всеми, и поддерживанием стандарты вкуса, качества и сервиса сети.

Приглашаем в нашу команду сетевого шеф-повара франчайзи!

Одна из важных задач на сегодня - поддерживать Вкус стабильным и одинаковым на всех наших филиалах сети.

Нам нужен человек, который готов ездить по всем филиалам и планомерно повышать показатели, обучать сотрудников и проводить аттестацию.

Обязанности:

• Руководство Су-шефами/Шеф-поварами на вверенной территории, каскадирование задач до уровня линейных сотрудников;

• Обучение новых сотрудников, проведение тренингов и мастер классов, внедрение стандартов сети;

• Активное участие в кадровых решениях на вверенных территориях совместно с управляющими и принятие своей доли ответственности;

• Контроль выполнения KPI по кухне на филиалах, в первую очередь соблюдение целевого показателя фудкоста, умение оптимизировать расходы на закупки без потери качества, соблюдение методик и стандартов (ТТК и чек-листы);

• Взаимодействие с поставщиками и производственно-распределительным центром, поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья.

Для нас важно:

• Профильное среднее специальное или высшее (технология продукции общественного питания);

• Опыт работы Шеф-поваром в сети с распределением по нескольким городам;

• Умение выстраивать коммуникацию, потому что мы ценим людей;

• Опыт управления персоналом, способность разрабатывать обучающие материалы, проводить тренинги для рядовых поваров;

• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов, умение выстроить процессы так, чтобы кухня работала бесперебойно в часы пик;

• Адекватная реакция на критику, умение быстро решать конфликты на производстве;

• Знание и соблюдение СанПиН, ХАССП, правил хранения продуктов;

• Компьютерная грамотность - уверенный пользователь программ учета (IIKO, IIKO Web), свободное обращение с Google-таблицами, Битрикс24, онлайн встречи;

• Поиск лучших цен и контроль качества входящего сырья.

Наши условия:

• Оклад+KPI обсуждается с успешными кандидатами;
• Оформление по ТК РФ;
• Испытательный срок 3 месяца;
• График работы 5/2, разъездной характер работы (на закрепленной территории);

• Команда профессионалов, заряженная на результат и влюбленная в ресторанный бизнес.