Технолог/специалист по организации питания

ООО "БСМ-МОСТ" — это производственно-инжиниринговое предприятие в сфере транспортного строительства, осуществляющая строительство, реконструкцию, ремонт мостов, путепроводов и прочих искусственных сооружений любой сложности на железных и автомобильных дорогах. Организация входит в структуру одной из крупнейших и успешных диверсифицированных компаний строительной отрасли России – АО «Мостострой-11»

Мы успешно строим 49 лет!

Мы ценим, когда работники влюблены в свое дело и ответственно выполняют поставленные задачи.

Кадровая политика:

- достойные условия труда, официальное трудоустройство и социальные гарантии;

- высокий уровень оплаты труда с учетом трудового участия;

- уверенность в завтрашнем дне;

- профессиональное и карьерное развитие.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Осуществление управления производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельности столовой
• Организация работы подразделений и работников столовой в соответствии с утвержденным режимом работы
• Обеспечение подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарем
• Организация обеспечения столовой материальными и финансовыми ресурсами; закупки пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, необходимой для производства продукции общественного питания; учет расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции.
• Организация расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств; установка графика сменности.
• Контроль технологических методов приготовления блюд для различных диет.
• Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний.
• Согласование договоров на коммунальное и иное обслуживание (обеспечение электроэнергией, отопление, водоснабжение).
• Организация ведения учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
• Составление технологических карт блюд.
• Калькуляция блюд.

УСЛОВИЯ РАБОТЫ:

• Место работы: г. Хабаровск, ул. Калинина, 120
• Пятидневная рабочая неделя, выходные суббота, воскресенье

• Режим работы обсуждается при собеседовании (должность предполагает командировки)
• Официальное трудоустройство

ТРЕБОВАНИЯ:

• Высшее образование и стаж работы в системе общественного питания не менее трех лет или среднее профессиональное образование и стаж работы в системе общественного питания не менее пяти лет
• Знание нормативных правовых актов, касающихся организации общественного питания, правила производства и реализации продукции, (услуг) общественного питания
• Организация производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений
• Технология производства продукции общественного питания
• Санитарно-гигиенические и технологические требования
• Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов
• Организация общественного питания и обслуживания посетителей
• Экономика общественного питания
• Правила и нормы техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены
• Инструкции и правила поведения и работы в чрезвычайных ситуациях и оказания помощи потребителям (гостям) в обычных и чрезвычайных ситуациях
• Санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места
• Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий