Шеф-кондитер

Новый ресторан русской кухни "Притча" приглашаем в свою дружную команду Шеф-кондитера.

Цель проекта:

1.Разработка и создание десертов, соответствующих концепции заведения и целевой аудитории.

2. Технологические карты: точные рецептуры, закладки, выходы, время приготовления, температурные режимы, сроки хранения.

3. Рекомендации по закупкам (альтернативные ингредиенты, сезонность), хранению и загрузке оборудования.

4.. Проведение дегустации, финализация, участие в конечной фотосессии блюд

5. Сопровождение по внедрению в меню разработанных десертов и контроль качества

6. Обучение персонала технологии приготовления и отпуска разработанных десертов.

Оплата договорная на этапе собеседования.