Уфа, улица Менделеева, 21
Основные обязанности технолога хлебного производства
Разработка и контроль технологических процессов
Создание рецептур, подбор режимов замеса, выпечки, охлаждения и упаковки хлеба.
Контроль качества сырья
Проверка муки, дрожжей, добавок и других ингредиентов на соответствие стандартам и нормативам.
Настройка и оптимизация оборудования
Регулировка машин и линий для достижения наилучших результатов.
Проведение испытаний и пробных выпечек
Тестирование новых рецептов, ингредиентов или технологий.
Обеспечение соблюдения санитарных и технологических требований
Контроль за чистотой производства и соблюдением гигиенических стандартов.
Анализ выпуска продукции
Контроль за текстурой, вкусом, внешним видом хлеба, ведение документации.
Обучение персонала
Инструкции для работников по новым технологиям и стандартам.
Внедрение инноваций и новых технологий
Современные методы повышения качества и эффективности производства.
Обеспечение соблюдения нормативных документов
Соблюдение ГОСТов, санитарных правил, стандартов безопасности.
Уфа
до 80000 RUR
Управляющая компания «Дальневосточный рыбак»
Уфа
от 145000 RUR