Шеф-повар

Бар "Спички" в поиске Шеф-повара (полставки, запуск и контроль кухни бара).

Занятость: Неполный день (1–2 визита в неделю + удаленное управление)
Объем задач небольшой: кухня простая и компактная (хот-доги, бургеры, горячие закуски, пара горячих и холодных блюд).

О компании и задачах:
В наш бар нужен не «стоящий у плиты» повар, а управленец, который поставит работу кухни, а затем будет поддерживать качество удаленно. Мы ищем шефа на полставки, который возьмет на себя стратегию, а текучку доверят линейным сотрудникам.

Чем предстоит заниматься:

1. Наладка процессов кухни:
· Откорректировать технологические карты.
· Прописать заявки, нормы закладки, логистику на складе.
· Организовать зоны хранения и порядок на рабочих местах

2. Управление и контроль (1–2 раза в неделю лично):
· Проверять качество готовых блюд и соблюдение ТТК.
· Контролировать санитарные нормы и чистоту.
· Оценивать работу сменных поваров.

3. Кадровые вопросы (ключевая задача):
· Поиск поваров на процесс.
· Провести обучение (как готовить по вашим стандартам, как работать с оборудованием).
· Аттестовать стажеров и новичков.

Мы предлагаем:

· Гибкий график: вы сами выбираете дни для приездов (например, пятница + понедельник).
· Возможность влиять на меню и процессы.
· Оплата: обсуждаем с каждым кандидатом лично (оклад за 1–2 дня присутствия + бонус за результаты).
· Удаленная поддержка в остальные дни по телефону/мессенджерам.

Наши ожидания от кандидата:

· Опыт шеф-повара или старшего повара от 1 года (желательно в баре / пабе / демократичной кухне).
· Умение составлять заявки поставщикам и вести учет продуктов.
· Навыки обучения персонала.
· Ответственность: ваша задача- настроить так, чтобы без вас всё работало.

Как откликнуться:
Напишите в чат или отправьте резюме. В сопроводительном письме пару слов: какую кухню вы ставили раньше и как организовывали контроль.