Управляющий / операционный директор загородного отеля

Зарплата: от 200 000 руб. на руки + KPI

Управляющий / операционный директор загородного отеля

Локация: Ярославская область, деревня Ильинское, 30 км от Рыбинска, 20 км от Тутаева.

Формат: полная занятость, работа на объекте.

Доход: от 200 000 руб. на руки + KPI по результатам запуска и операционных показателей.

Возможны: обсуждение проживания / компенсации дороги / релокации для сильного кандидата.

Мы запускаем загородный отель и ищем сильного операционного руководителя, который сможет не просто «администрировать объект», а довести отель до полноценного запуска, выстроить операционную систему и затем управлять ежедневной эксплуатацией

Основные задачи

1. Запуск отеля в эксплуатацию

• Организовать операционную подготовку объекта к открытию.
• Сформировать список всех необходимых разрешений, регистраций, уведомлений, договоров и регламентов.
• Курировать прохождение классификации средства размещения, самооценки, подготовку документов для включения в реестр.
• Взаимодействовать с администрацией, МЧС, Роспотребнадзором, Росаккредитацией/классификационными организациями, подрядчиками и профильными консультантами.
• Проверить готовность номерного фонда, общественных зон, кухни/ресторана, инженерных систем, склада, прачечной, территории.
• Сформировать план запуска по этапам: что должно быть готово за 90/60/30/14/7 дней до открытия.

2. Создание операционной системы

• Описать и внедрить стандарты работы всех служб: прием и размещение, бронирование, housekeeping, ресторан/F&B, кухня, склад, техническая служба, охрана, баня/SPA/дополнительные услуги, территория.
• Разработать должностные инструкции, чек-листы, стандарты уборки, стандарты сервиса, скрипты общения с гостями.
• Настроить контроль качества: ежедневные обходы, чек-листы, контроль номерного фонда, контроль общественных зон, работа с отзывами.
• Настроить систему отчетности для собственника: загрузка, выручка, ADR, RevPAR, расходы, фонд оплаты труда, инциденты, отзывы, заявки на ремонт, закупки.

3. Команда

• Сформировать штатное расписание под запуск и под сезонную эксплуатацию.
• Подобрать ключевых сотрудников: администраторы, горничные, управляющий хозяйственной службой, повара, официанты, технический персонал, охрана, бухгалтерия/кадры при необходимости.
• Организовать обучение персонала перед открытием.
• Внедрить систему мотивации и KPI.
• Настроить графики, табели, дисциплину, стандарты внешнего вида и поведения.

4. Операционное управление после запуска

• Обеспечить бесперебойную работу отеля каждый день.
• Контролировать работу всех служб.
• Отвечать за качество сервиса и гостевой опыт.
• Контролировать закупки, склад, инвентаризации, списания, себестоимость.
• Контролировать работу ресторана/F&B, завтраков, банкетов, мероприятий.
• Контролировать техническое состояние зданий, оборудования, инженерных систем и территории.
• Работать с жалобами гостей и предотвращать повторение проблем.
• Вести переговоры с поставщиками, подрядчиками, сервисными организациями.
• Участвовать в развитии продаж: агрегаторы, TravelLine/channel manager, корпоративные клиенты, мероприятия, банкеты, сезонные предложения.

Что нужно будет сделать в первые 3 месяца

• Провести аудит готовности объекта к запуску.
• Составить дорожную карту запуска.
• Сформировать оргструктуру и штат.
• Подготовить перечень разрешений, договоров и документов.
• Запустить подбор персонала.
• Подготовить стандарты и инструкции.
• Настроить операционные процессы.

Требования

• Опыт управления отелем, загородным отелем, базой отдыха, глэмпингом, ресторанно-гостиничным комплексом или крупным ресторанным проектом.
• Опыт запуска объекта с нуля или участия в opening team будет большим преимуществом.
• Понимание гостиничной операционки: служба приема и размещения, бронирования, housekeeping, F&B, склад, закупки, техническая служба, гостевой сервис.
• Опыт прохождения классификации отеля / подготовки к проверкам / работы с разрешительной документацией.
• Опыт подбора, обучения и управления персоналом.
• Умение писать регламенты, инструкции, чек-листы, стандарты.
• Знание PMS/гостиничных систем, TravelLine/channel manager, iiko/R-Keeper/1С будет преимуществом.
• Финансовая грамотность: бюджет, P&L, себестоимость, ФОТ, закупки, маржинальность, выручка.
• Готовность работать на объекте, лично контролировать запуск и эксплуатацию.

Личные качества

• Системность.
• Жесткий операционный контроль без микроменеджмента.
• Ответственность за результат.
• Умение работать в режиме запуска, когда еще не все процессы описаны.
• Способность самостоятельно принимать решения.
• Высокая требовательность к сервису, чистоте и дисциплине.
• Умение общаться с собственником, персоналом, гостями, проверяющими органами и подрядчиками.

Условия

• Зарплата от 200 000 руб. на руки.
• KPI обсуждается отдельно: запуск в срок, качество сервиса, загрузка, выручка, отзывы, выполнение бюджета.
• Официальное оформление.
• Работа на объекте: Ярославская область, с. Ильинское.
• Возможность повлиять на запуск отеля с нуля и построить операционную систему под себя.
• Прямое взаимодействие с собственником.
• Подготовить отель к приему первых гостей.

• Запустить ежедневную отчетность для собственника.