Гостиница Моя (г.Самара, п.Мехзавод, 23-й км, дом 30) приглашает в команду инициативного профессионала на позицию Управляющего рестораном «Прага». Наш ресторан работает при гостиничном комплексе, что требует высокого уровня сервиса и тесного взаимодействия с гостевой службой отеля.
Обязанности:
- Полное операционное управление деятельностью ресторана (зал, кухня, бар).
- Планирование, организация и контроль процесса закупок продуктов, напитков и расходных материалов.
- Работа с поставщиками: поиск, проведение переговоров, контроль качества поставляемой продукции и соблюдение сроков.
- Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества блюд.
- Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация и составление графиков работы.
- Организация проведения ежедневных завтраком для гостей отеля в формате «Шведский» стол.
- Прием заявок, организация и проведение банкетов, фуршетов в банкетном зале.
- Работа с финансовыми показателями (Food Cost, средний чек, минимизация списаний).
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами (СЭС, Роспотребнадзор и др.).
Требования:
- Высшее образование.
- Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3-х лет.
- Знание специфики закупочной деятельности и контроля затрат в общепите.
- Знание санитарных норм и правил (ХАССП), требований законодательства в сфере общественного питания.
- Развитые лидерские качества, ответственность, умение работать в режиме многозадачности.
- Уверенное владение ПО (R-Keeper, StoreHouse, MS Office, либо схожим ПО)
Условия:
- Оформление по ТК РФ.
- График работы: 6/1
- Стабильная заработная плата 120 000-150 000 руб.
- Корпоративное питание.