Купажист сокового цеха

хутор Октябрьский, Подсолнечная улица, 2/1

Описание вакансии

О компании:

ООО «Гранд‑Стар» (торговая марка «Кубаночка») — признанный лидер в производстве продуктов питания и напитков. На протяжении 30 лет компания уверенно удерживает высокие стандарты качества, превращая традиции и современные технологии в надёжную основу своего производства.

Продукция под брендом «Кубаночка» востребована по всей России, а также в странах Ближнего и Дальнего Зарубежья.

Обязанности:

- Приготовление купажированных сиропов, морсов и готовых напитков согласно утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.
- Расчет и дозировка компонентов: концентрированных соков, пюре, сахарных сиропов, кислот, ароматизаторов и витаминных премиксов.
- Проведение органолептической оценки (вкус, цвет, запах, консистенция) на всех этапах производства.
- Контроль параметров купажирования: температура, время перемешивания, порядок ввода ингредиентов.
- Отбор проб готовой продукции для лабораторного анализа, участие в бракераже.
- Ведение производственной документации: журналы купажирования, отчеты по сырью, технологические карты.
- Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), требований ХАССП (HACCP) и ТР ТС на участке.
- Участие в тестировании нового сырья и разработке новых вкусов совместно с технологом.

Требования:

- Профильное образование: технолог пищевых производств, инженер-технолог, химик-аналитик.
- Опыт работы купажистом, оператором купажирования или технологом на производстве соков / безалкогольных напитков / молочной продукции — от 1 года (приветствуется).
- Понимание физико-химических свойств фруктового сырья (кислотность, Brix, вязкость).
- Развитое вкусовое и обонятельное восприятие, умение различать оттенки вкуса и аромата.
- Знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Уверенный пользователь ПК (желательно: опыт работы в 1С: Производство, Excel).
Медицинская книжка (или готовность её оформить).

Условия:

- Достойная оплата труда: от 60 000 руб. выплата 2 раза в месяц без задержек.
- Официальное трудоустройство: по ТК РФ с первого дня.
- Удобный график: 2/2.
- Социальный пакет: бесплатные обеды, предоставление спецодежды, корпоративный транспорт.
- Стабильность: работа в компании с устойчивыми позициями на рынке, своевременное обеспечение сырьем и материалами.
- Профессиональное развитие:наставничество, карьерный рост до старшего купажиста или технолога.
- Комфортные условия: современное оборудование, чистое производственное помещение, дружный коллектив.