Шеф-пекарь / старший пекарь

Добрый день!

Мы - команда единомышленников, которые хотят возродить лучшие кулинарные традиции рыбного Мурманска.

Мы создаём место, где еда приносит радость, а атмосфера — тепло и поддержку. Чтобы каждый, кто зашёл, ушёл хоть чуточку счастливее.

Наша миссия - дарить вкус к жизни через атмосферу, качество и сервис.

На рынке общественного питания города Мурманска мы с 2018 года и смогли добиться определенного признания наших гостей: 5 звезд на Яндекс-картах, ежегодная награда «Хорошее место» (в 2024 году вручалась в Москве).

Мы начинали с маленькой пекарни, затем кулинарии, а сейчас расширяемся, чтобы ещё активнее кормить мурманчан и гостей города понятной и вкусной едой в лучших традициях портового города.

Поэтому ищем старшего пекаря/шеф-пекаря (возможно, начинающего), который готов разделить нашу миссию и цели и присоединиться к команде, чтобы вместе создать отличное заведение.

Если вы умеете управлять (штат на данный момент небольшой), любите печь и знаете всё о СанПин в общепите, тогда эта работа для вас!

Обязанности:

•полноценная работа в смене

•регулирование деятельности штата (график работы и распределения обязанностей)

•организация рабочего процесса для слаженной деятельности коллектива и выполнения плана выработки

•повышение мастерства подчинённых, инструктирование работников по технологии приготовления блюд

•контроль соблюдения работниками личной гигиены и санитарных требований

•заказ сырья и полуфабрикатов

•контроль способов приготовления блюд и проверка нормы закладки сырья

•бракераж готовой продукции

•контроль условий хранения сырья и продуктов питания

•контроль использования оборудования и инвентаря

•фиксация объёмов просроченных продуктов и оформление актов списания

•ведение отчётной документации

Требования:

•высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности не менее 3 лет)

•организаторские способности

•умение прорабатывать весь ассортимент продукции

•коммуникабельность, стрессоустойчивость

•знание сроков годности и правил хранения продукции

• понимание принципов работы пекарского и кулинарного оборудования

Условия:

•оформление по Трудовому кодексу РФ, социальные гарантии

•работа 2/2, график 5:00 - 17:00 (возможны сверхурочные выходы))

•корпоративное такси при необходимости

•обед за счёт предприятия

•повышение квалификации, обучение

•повышение заработной платы, дополнительные привилегии постоянным сотрудникам (ДМС, премии, бонусы и т.п.)

•бонусы по результатам работы предприятия