"Печь" - сеть ресторанов в стиле fine casual в Иваново и Ярославле.
Уверенно на работаем с 2020 года - сформирована своя аудитория и репутация в городе.
Забрали премию ULTIMA GUIDE 2026 от Яндекс Еды.
Сейчас мы в поиске управляющего, профессионала, который руководит процессами и достигает результатов. Оперативное управление - за вами, стратегические решения - совместно с собственником.
Чем предстоит заниматься:
- Полное операционное управление рестораном - от ежедневных процессов до фин. результата;
- Выстраивание долгосрочных отношений с гостями, управление качеством сервиса, работа с обратной связью;
- Подбор, адаптация, обучение, мотивация и удержание команды зала и бара как системная работа на дистанции;
- Контроль состояния ресторана как физического пространства, оборудования, инженерных систем и взаимодействие с подрядчиками;
- Закупки по зоне зала и бара, работа с поставщиками, ЕГАИС, складская дисциплина;
- Контроль выручки, расходов, кассовой дисциплины, передача данных;
- Взаимодействие с гос органами, подготовка и прохождение проверок;
- Сбор данных для ежедневной / еженедельной отчетности собственнику.
Не входит в зону ответственности:
- Стратегия и концепция ресторана;
- Финансовое планирование, бюджет;
- Ценообразование и изменения меню;
- Маркетинг целиком - отдельное подразделение. Управляющий обеспечивает только операционную поддержку маркетинговых активностей в зале;
- Договоры с подрядчиками и поставщиками;
- Найм на ключевые позиции (шеф-повар, су-шеф, шеф-бармен).
Для нас важно:
- Не менее 3 лет на позиции управляющего (или сильного зама, старшего администратора с расширенными полномочиями) в полносервисном ресторане;
- Опыт работы в формате casual+, fine casual или с авторской кухней;
- Опыт работы с алкоголем и ЕГАИС;
- Опыт успешного прохождения проверок Роспотребнадзора и МЧС.
Будет преимуществом:
Мы предлагаем:
- Оформление по ТК РФ с первого дня, испытательный срок - 3 месяца;
- График: 5/2, обязательное присутствие вечер на пиковых сменах (в том числе пт, сб);
- Заработная плата: от 170 000 рублей (обсуждается индивидуально на этапе собеседования);
- Перспектива роста на должность Операционный директор сети;
- Поддержку собственника на этапе адаптации;
- Условия релокации обсуждаем индивидуально.
Будем рады видеть в команде человека, который разделяет наши ценности и готов развиваться вместе с нами!