Су-шеф кафе "СИТИ"

Обязанности:

- Помощь шеф-повару в руководстве коллективом кухни, непосредственное участие в производственном процессе, соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладок сырья и выхода готовой продукции;

- Поддержание сервиса на высоком уровне;

- Организация и контроль работы смен;

- Приготовление блюд по технологическим картам;

- Контроль технологии приготовления блюд;

- Участие в разработке нового меню, спец. предложений.

- Контроль соблюдения санитарных норм;

- Контроль приготовления, скорости отдачи, температуры и презентации блюд;

- Контроль чистоты подразделения;

- Контроль качества продуктов в подразделении;

- Своевременное заполнение кухонной документации;

- Составление заказов на продукты;

- Участие в проведении инвентаризаций;

- Обучение сотрудников и др.

Профильное образование.

Опыт работы в ресторанах и кафе.

Знание и умение работать в горячем и холодном цехах. Русская и европейская кухни.

Личные качества: коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде.

Соблюдение Сан.Пина и гигиенических норм.

Приглашаем на работу в гостинично-ресторанный комплекс ("Коломна" - кафе "СИТИ"). Комплекс расположен в центре подмосковного туристического города Коломна (один из городов "малого золотого кольца России").

Оформление по ТК РФ (полный соц. пакет); "белая" зарплата без задержек. График работы 5/2.

Штат кухни укомплектован (профессиональный коллектив более 20 человек), но еще ищем опытного и креативного су-шефа.

У нас дружный коллектив и прекрасные гости.