Шеф-повар

Petra Garden Beach Hotel / AGAPEX Group

Геленджик, Хутор Бетта | Круглогодичная занятость | Проживание предоставляется.

О проекте:

Petra Garden Beach Club — отель с частным диким пляжем и уникальной локацией на скале Черноморского побережья. Проект сочетает природную аутентичность, приватность и премиальный сервис. Мы создаём место силы и отдыха для гостей, ценящих эстетику, комфорт и уединение.

Сейчас отель находится на этапе активного развития, и мы ищем шефа или повара стремящегося к позиции шефа, который сможет создать отличное меню для приезжающих гостей в Petra Garden и реализовать его.

Формат работы — организация питания по системе шведской линии на завтрак, обед и ужин.

Обязанности:

• Разработка и обновление меню;
• Приготовление блюд и контроль качества продукции;
• Организация работы кухни в фуд-траке;
• Подбор и поиск поставщиков продуктов;
• Контроль закупок и остатков;
• Ведение учета продуктов;
• Составление технологических карт;
• Соблюдение санитарных норм и стандартов хранения продукции.

Требования:

• Опыт работы поваром или шеф-поваром;
• Умение самостоятельно организовать кухонные процессы;
• Навыки разработки меню и калькуляции блюд;
• Опыт работы с поставщиками;
• Знание учета продуктов и ведения технологических карт;
• Ответственность, аккуратность и инициативность.

Мы предлагаем:

• Работу в перспективном проекте;
• Возможность влиять на меню и концепцию;
• Стабильную оплату труда;

Рабочая площадка: Фуд-трак с расширением в зону мангала и дальнейшей реализацией полноценного ресторана на территории отеля.