Шеф-повар
Шеф-повар
Тольятти, улица 40 лет Победы, 49В
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка меню, учитывая концепцию заведения, сезонность и актуальные кулинарные тренды.
- Обучение поваров. Обеспечение их профессионального роста и развитие навыков.
- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления блюд, нормы закладок, соблюдение поварами ТТК.
- Соблюдение всех правил и норм безопасности на кухне, поддержание чистоты.
- Проведение ежемесячных инвентаризаций.
- Контроль стоп-листа, оперативное его устранение.
- Работа в команде. Готовность встать на любой цех в случае необходимости
- Опыт работы шеф-поваром от 3-ех лет
- Профессиональные знания: основы технологии приготовления блюд, правила и сроки хранения продуктов, правила ротации, нормы СанПин, методы оценки качества блюд и продуктов.
- Умение обучить сотрудников, способность контролировать технологический процесс на любом этапе.
- Ответственность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, нацеленность на результат.
- Официальное трудоустройство, полный соц. пакет
- Развоз до дома после 22:00
- Бесплатное питание
- Возможность развития, курсы повышения квалификации
Навыки
- Общественное питание
- HoReCa
- Контроль качества
- Разработка нового продукта
- Управленческие навыки
- Санитарный контроль
- Ответственное хранение
- Технологии производства блюд
- Технологические карты
