Шеф-повар
Шеф-повар
Челябинск, улица Труда, 181
Описание вакансии
Обязанности:
- Контроль соблюдения ТТК,стандартов отдачи блюд(внешний вид,вес,состав,качество блюд,скорость отдачи блюд(работа по таймингу)
- Ведение журналов,график работы штатных сотрудников
- Соблюдение правил СанПин
- Обучение су-шефов и линейных поваров(обучение меню по ттк, работа с меняющимся меню по сезонам)
- Адаптация новых сотрудников
- Формирование кадрового резерва
- Опыт работы от 3 лет в управлении кухней ресторана
- Знание кулинарных стандартов, умение работать с поставленным меню от франшизы, проработки.
- Желательно знание ХАССП, СанПин
- Умение работать с морепродуктами.
- Умение работать в режиме многозадачности
- Оформление по ТК РФ,полная занятость,полный социальный пакет
- График 5/2,6/1(плавающие выходные)
- Оклад+процентная часть от продаж кассы+питание
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Организаторские навыки
- Управление производственным персоналом
