СПЕЦИАЛИСТ ПО УЧЁТУ И КАЛЬКУЛЯЦИИ (iiko)

Складской учёт и инвентаризация:

• Ведение полного цикла складского учёта в iiko (приход, расход, перемещения, списания, акты приготовления)

• Организация и проведение инвентаризаций (совместно с кладовщиком)

• Анализ расхождений между учётными и фактическими остатками, выявление причин, предложение решений

• «Обнуление» остатков — приведение данных в системе в соответствие с реальностью.

ТТК и себестоимость:

• Разработка, ввод и актуализация технико-технологических карт в iiko (включая вложенные заготовки и полуфабрикаты)

• Контроль корректности списания сырья по ТТК

• Расчёт и мониторинг себестоимости блюд и изделий

Заказы и снабжение:

• Формирование заказов поставщикам на основе данных системы

• Настройка минимальных остатков и точек перезаказа

• Контроль соответствия поставок заказам (совместно с кладовщиком)

Документооборот:

• Работа с первичной документацией: накладные,

акты списания, акты разделки, пересортицы

• Подготовка отчётов по движению ТМЦ

для руководства (еженедельно/ежемесячно)

​​​​​​• Опыт работы со складским модулем iiko — от 1 года

• Понимание полного цикла учёта в общественном питании (приход → производство → продажа → списание)

• Практический опыт составления и проверки ТТК

• Опыт проведения инвентаризаций на предприятии общепита

• Уверенный пользователь Excel (сводные таблицы, фильтры, базовые формулы)

• Внимательность к деталям, аналитический склад ума

• Самостоятельность — умение выстроить процесс, а не ждать пошаговых инструкций

Будет плюсом:

• Опыт наведения порядка в учёте

(запуск системы / исправление запущенного учёта)

• Знание 1С (для взаимодействия с бухгалтерией)

• Понимание принципов ХАССП

• Опыт работы в пекарне, кулинарии или кондитерской