Технолог хлебобулочных изделий

Москва, Рябиновая улица, 44с35

Метро: Мещерская

Описание вакансии

Наша компания является сетью кафе здорового питания с 20 летней историей.

Мы будем рады вам в нашей команде.

Обязанности:

— Составление и корректировка технологических карт и рецептур

— Адаптация рецептур под имеющееся оборудование и сырьевую базу

— Контроль за соблюдением технологии на всех этапах: замес, брожение, формовка, расстойка, выпекание, охлаждение

— Внесение изменений в технологические карты по результатам проработок

— Создание настенных рецептур для производственных участков, контроль за их актуальностью и выполнением

— Анализ причин брака и разработка корректирующих мер.

— Снижение потерь сырья и повышение эффективности производства

— Составление актов проработки, списания

— Контроль температурного и влажного режимов

— Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты)

— Контроль соблюдения требований ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП

— Входной контроль качества сырья и ингредиентов

— Контроль условий хранения и транспортировки

— Ведение производственной документации (журналы, акты, отчеты)

— Инструктаж и обучение персонала санитарным нормам и технологическим процессам

— Автоматизация производства и увеличения производительности

Требования:

Профильное высшее или средне-специальное образование по специальности «Технология мучных и кондитерских изделий» или «Технология продукции общественного питания»
Опыт работы на аналогичной должности от 1 года
Знание MS Office
Опыт и умение работы с большим объемом информации и в режиме многозадачности
Грамотная устная и письменная речь

Условия:

— Официальное трудоустройство по ТК РФ, полностью белая ЗП

— Оплачиваемые больничные листы и отпуска

— График работы с вс по чт: 5/2 (выходные пт-сб) с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00

— Здоровое и сбалансированное питание бесплатно

Заинтересовала наша вакансия? Позвоните нам или нажмите кнопку откликнуться. Мы сами с вами свяжемся.

Возможно вы нас нашли: технолог, повар-технолог.