Аппаратчик восстановления, пастеризации и охлаждения молока

Отбор проб поступающего сырого молока из молоковоза и приемка молока в приемный танк.

Наборка на складе сырья ингредиентов, необходимых для выработки продукта, в соответствии с заданием от технологов или рецептурой.

Взвешивание необходимых для выработки продукта ингредиентов в соответствии с заданием от технологов или рецептурой.

Приготовление (закладка подготовленных ингредиентов в емкости) молочных смесей в соответствии с заданием или рецептурой.

Перемешивание смеси мешалками различной конструкции или при циркуляции с помощью центробежного насоса.

Плавление молочного жира, подача его на смешивание и диспергирование;

Подача готовых смесей на гомогенизацию и пастеризацию;

Ведение процессов гомогенизации, пастеризации и охлаждения в соответствии с технологической картой, соблюдая требуемые температурные и временные режимы, а также давление гомогенизации;

Контроль плотности и вязкости смеси после гомогенизации и после охлаждения;

Вытеснение продукта из установки водой по окончании процесса, разделение смеси и воды на выходе.

Условия: