Шеф-кондитер

Сеть кофеен MOGU в поиске ШЕФ-КОНДИТЕРА в собственный кондитерский цех MOGU !

Кондитерский цех MOGU - это не просто производство десертов, это качество, стиль, интересное оформление, разнообразие вкусов, палитра начинок, а самое главное - качество продукта!

Мы ждем вас, если:

• Вы имеете портфолио современных десертов и тортов по индивидуальному заказу;
• Владеете управленческими навыками, лидерством;
• Профессионально владеете навыками процессов производства кондитерских изделий;
• Имеете опыт развития производства и увеличения ассортимента;
• Имеете опыт работы в сетевых проектах, как преимущество;
• Умеете работать в режиме многозадачности;
• Имеете опыт работы в должности шеф-кондитера от 1-го до 3-х лет;
• Уверенный пользователь пк;

Вам предстоит:

• Проработка меню, составление тех. карт;
• Анализ себестоимости, конкурентов, работа с поставщиками;
• Разработка и внедрение новых десертов, расширение и обновление ассортимента;
• Обеспечение полного цикла производства и контроль качества выпускаемой продукции;
• Контроль, мотивация и обучение сотрудников цеха;
• Выбор необходимых продуктов и контроль качества сырья и цен на него;
• Знание и закуп актуального оборудования для цеха;
• Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;
• Работа с шоколадом, муссом, различными кремами и видами теста, знание raw-десертов и десертов без сахара;
• Проведение инвентаризаций;
• Ведение отчётной документации.

Мы предлагаем:

• Работу в молодой динамично развивающейся компании;
• Заработную плату всегда вовремя (2 раза в месяц);
• График работы 5\2 с 9:00 до 18:00 но можем более детально обсудить на собеседовании;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Для вашей комфортной работы обеспечим вас формой, двухразовым питанием, корпоративными скидками и бесплатным кофе из нашей кофейни!