Повар лепщик

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA, в Алматы.

Приглашает в свою команду, Повара лепщика!

Открытие планируется в середине июня Dostyk Plaza!

Обязанности :

Приготовление полуфабрикатов ручной лепки:

• Лепка пельменей, вареников, чебуреков, блины, пампушки, и др.
• Соблюдение формы, веса и количества изделий в соответствии со стандартами/техкартами.

Подготовка ингредиентов:

• Замес и разделка теста (при необходимости).
• Подготовка начинок: мясных, овощных, сырных, сладких и др.
• Контроль качества сырья (свежесть мяса, зелени, специй и т.д.).

Соблюдение санитарных норм:

• Регулярная дезинфекция поверхности и инвентаря.
• Соблюдение температурных режимов хранения начинок и полуфабрикатов.

Формовка и укладка изделий:

• Лепка вручную или с использованием форм/оборудования.
• Укладка на поддоны, в формы или в гастроёмкости с последующей маркировкой и хранением.

Соблюдение норм расхода и веса:

• Точное соблюдение заданного веса каждого изделия.
• Минимизация отходов и брака.

Работа в команде:

• Взаимодействие с поварами и кухонными работниками.
• Своевременное выполнение объёмов по заказу (производство и т.д.)

Навыки и требования:

• Опыт лепки вручную (скорость и точность).
• Знание основ санитарии и гигиены на кухне.
• Аккуратность, выносливость, внимание к деталям.* Умение работать в ритме поточного производства (если объёмы большие).

Условия:

• График 2/2, смена 20 000 ,11 часов.
• Staff питание имеется
• Развозка в черте города.