Бариста

Бариста Премиальная концертно-банкетная площадка «Дворец Кваренги»

«Дворец Кваренги» — это площадка высокого уровня, работающая с частными клиентами, корпоративным сегментом и VIP-гостями. Мы проводим концерты, банкеты и закрытые мероприятия, где сервис — это не формальность, а обязательный стандарт. В нашей команде нет случайных людей — ни на линии сервиса, ни за кофейной стойкой.

Мы ищем взрослого, профессионального бариста, который понимает, что его работа — это часть общего уровня площадки. Нам нужен человек, способный держать качество, темп и контроль в условиях высокой нагрузки, плотного потока гостей и мероприятий с повышенной ответственностью.

Требования к кандидату:

— опыт работы бариста от 2 лет (обязательно в кофейнях);

— действующая медицинская книжка;

— уверенная работа в условиях высокой загрузки;

— стрессоустойчивость и собранность;

— готовность к ненормированному графику и поздним сменам;

— опыт работы на мероприятиях или в интенсивном сервисе будет преимуществом;

— высокий уровень коммуникации с гостями, в том числе требовательными; — аккуратность, чистоплотность, контроль рабочего пространства;

— дисциплина и личная ответственность за результат;

— понимание роли продаж и влияния сервиса на оборот.

Будет преимуществом:

— опыт работы в specialty-кофейнях;

— участие в кофейных чемпионатах или профильных обучениях;

— уверенная работа с альтернативными способами заваривания;

— глубокое понимание зерна, обжарки и вкусовых профилей;

— опыт работы с премиальным или ресторанным сегментом;

— высокий уровень самоконтроля и автономности в работе.

Обязанности:

— приготовление кофейных напитков стабильно высокого качества;

— настройка помола, калибровка эспрессо и контроль экстракции в течение смены;

— работа с молоком: текстура, температура, базовый латте-арт;

— контроль вкусового профиля напитков и стабильности качества;

— соблюдение рецептур и стандартов приготовления;

— поддержание чистоты оборудования: кофемашина, кофемолки, рабочие поверхности;

— ежедневное открытие и закрытие смены по чек-листу;

— работа с гостями, поддержание уровня сервиса площадки;

— работа с кассовой техникой и наличными средствами;

— работа в iiko;

— ведение учета и документооборота через DocsInBox;

— контроль кофейной зоны, оборудования и порядка;

— контроль остатков, списаний и сроков годности;

— своевременное формирование заявок на закупку;

— участие в мероприятиях площадки;

— поддержание темпа работы без потери качества;

— обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены;

— соблюдение санитарных норм и стандартов хранения продукции;

— участие в инвентаризациях;

— контроль расхода сырья и минимизация потерь;

— поддержание рабочего состояния оборудования и своевременное информирование о неисправностях;

— аккуратная работа с посудой и инвентарем.

Важно:

Работа физически и эмоционально сложная. Высокая интенсивность, большие потоки гостей, мероприятия до поздней ночи. Здесь не получится «переждать смену» — требуется включенность и стабильный уровень работы на протяжении всего времени. Мы не рассматриваем временных сотрудников. Нам нужен человек, на которого можно опереться в работе.

Условия:

— работа на премиальной площадке в Санкт-Петербурге;

— сменный график, включая вечерние и ночные мероприятия;

— оплата за смену от 3 500 до 5 000 рублей (в зависимости от уровня и результатов работы);

— стабильные выплаты без задержек;

— работа в команде с высокими стандартами сервиса и требованиями к результату.

Отклик:

Откликайтесь, если ваш уровень соответствует требованиям и вы готовы работать в системе, где ценится дисциплина, качество и ответственность. В противном случае — просьба не тратить время.