Заготовщик в ресторан Sea Signora

Sea, Signora — рыбный ресторан от Антонио Фреза на Адмиралтейской.

Внутри — 140 посадок в общем зале и секретная гостиная на 25 человек. Здесь большая барная зона, открытая кухня, винные шкафы и ледяная витрина с фермерской и дикой рыбой, а также впечатляющих размеров встроенный в стол аквариум с морскими обитателями.

В дизайнерском интерьере умело сочетаются элегантность, хайтек и курортная архитектура 1970-х, а также дерево, мрамор и латунь.

В меню объединили средиземноморские традиции и готовят блюда итальянской и израильской кухни. Здесь подают устриц, камчатских крабов и осьминогов. Погружение советуют начать с raw бара: карпаччо из дорадо, различные сашими и крудо, сахалинские креветки. На горячее готовят пасту и другие блюда с морепродуктами, подают блюда на компанию, свежую выпечку.

МЫ ИЩЕМ К НАМ В КОМАНДУ ПОВАРА ЗАГОТОВЩИКА

Что вы будете делать:

• Чистка и мойка овощей, корнеплодов, зелени, рыбы, морепродуктов, мяса;
• Нарезка овощей, фасовка, порционирование мяса и рыбы согласно технологическим картам;
• Подготовка ингредиентов для соусов, маринадов, замес теста, подготовка начинок;
• Упаковка заготовок, нанесение даты производства, контроль соблюдения сроков годности и условий хранения (ротация продуктов).

Что мы ждём от вас:

• Опыт работы в ресторанах от 1-го года;
• Умение разделывать мясо, чистить рыбу и морепродукты;
• Пунктуальность;
• Аккуратность;
• Умение справляться с большим объёмом работы;
• Умение работать в команде.

Мы предлагаем:

• График работы 6/1 с 10:00 до 22:00;
• Заработная плата от 120 т.р. (ставка 5000/смена);
• Перспективы карьерного роста.
• Возможность стажировки в топовых ресторанах Санкт-Петербурга и Москвы за счёт компании;
• Предоставление формы, питания.