Заведующий производством в Королеве.

О компании и проекте:

Мы выпускаем линейку готовой продукции под брендом «Ростикс». Нам нужен управленец из сегмента QSR (рестораны быстрого обслуживания), который понимает ресторанные стандарты и готов адаптировать их под требования точной логистики ритейла («Самокат»).

Будет преимуществом: опыт работы в должности директора, управляющего или заведующего производством в сетях «Ростикс», «Бургер Кинг» или «ВиТ».

Чем предстоит заниматься:

• Организация полного цикла производства продукции «Ростикс» (курица, картофель, соусы, салаты) для нужд дарксторов Самокат.

• Управление сменой (повара, технолог, фасовщики, упаковщики) — от 30 человек.

• Контроль соблюдения ТТК, санитарных норм (СанПиН) и стандартов качества, аналогичных ресторанным сетям.

• Планирование объема выпуска под прогнозы спроса (экспресс-доставка).

• Управление себестоимостью, контроль фудкоста и логистических потерь при фасовке.

• Внедрение чек-листов и стандартов «Ростикс» на пищевом производстве.

Мы ожидаем, что вы:

• Имеете обязательный опыт работы на позиции Директора / Управляющего / Заведующего производством (или шеф-повара с функциями управляющего) в сетях быстрого питания.

• Работали именно в: «Ростикс», «Бургер Кинг», «ВиТ» (или аналоги: KFC, McDonald's — в приоритете указанные бренды).

• Понимаете разницу между производством для зала ресторана и производством для фасовки в ритейл/доставку (порционность, этикетка, сроки годности, герметичность).

• Умеете считать цифры: план-факт анализ, бюджет, сокращение отходов.

• Знаете требования Роспотребнадзора и имеете действующие медкнижки у команды.

Будет плюсом:

• Опыт запуска производственной линии или даркстора (китчен) с нуля.

• Знание специфики работы с агрегаторами доставки и ритейл-заказами (pickup).

Условия:

• График: 5/2 или сменный (обсуждаемо).

• Официальное оформление по ТК РФ, белую зарплату (вилка обсуждается на собеседовании, ориентир — рыночная для руководителя производства QSR+ритейл).

• Место работы: [указать адрес производства].

• Полный соцпакет, питание за счет компании.

• Реальная возможность влиять на процессы и расти вместе с направлением «Самокат × Ростикс».