Повар-сушист

В Мяту Платинум на Менделеевскую требуется повар- сушист !

Обязанности:

· Приготовление всех видов суши, роллов, сашими и сетов по технологическим картам ресторана

· Нарезка рыбы, морепродуктов, овощей (филировка, порционирование)

· Варка риса и заправка его уксусом (соблюдение технологии)

· Контроль свежести продуктов и сроков годности

· Содержание рабочего места, ножей, досок и оборудования в идеальной чистоте (HACCP)

· Участие в инвентаризациях и заказе продуктов на свой участок

Требования:

· Опыт работы сушистом от 1 года (в ресторане приветствуется)

· Знание классической и современной подачи суши/роллов

· Умение работать с ножом (сантоку, янагиба) и рисоваркой

· Наличие действующей медицинской книжки

· Ответственность, аккуратность, скорость работы при сохранении качества

Условия:

· График работы: обсуждается на собеседовании / пока в разработке (например: 2/2 , 3/2 , или сменный)

· Официальное трудоустройство по ТК

· Питание (или скидка на меню)

· Стабильная зарплата (оклад + % от выручки/чаевые)

· Работа в чистой, оборудованной кухне