Повар универсал

Требуются сотрудники в новый проект «Шёлк». Запускает ресторанный сервис при гостинице. Формируется команда с нуля, есть возможность для профессионального роста.

Обязанности:

Организация работы шведской линии: Обеспечение бесперебойной выкладки блюд на линии раздачи (фуршете) в течение всего времени завтраков, обедов или ужинов.

Приготовление блюд: Контроль и приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам отеля (завтраки «шведский стол», банкеты, фуршеты).

Контроль ассортимента: Своевременное пополнение тары (гастроемкостей) с блюдами, контроль внешнего вида блюд.

Учет и списание: Контроль остатков готовой продукции, минимизация списаний (фуд-кост), соблюдение товарного соседства и сроков хранения (Food Safety).

Взаимодействие с залом: Оперативное решение вопросов по дозаказу блюд, если заканчивается определенная позиция на линии, работа в связке с официантами.

Поддержание порядка: Соблюдение санитарных норм (СанПиН), чистоты на рабочем месте и на линии раздачи в течение смены.

Требования

Опыт работы от 1 года (опыт в отелях или на крупных фуршетах/шведских линиях будет преимуществом).

Знание принципов работы «шведского стола»: логистика выкладки, эргономика, правила ротации блюд (старое/новое).

Умение работать с большим объемом продукции и в условиях многозадачности (высокая проходимость гостей в часы пик).

требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ, в том числе медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Условия:

График работы: Сменный график 5/2 или 6/1 (по согласованию). Начало смены в 6:30. Окончание — 18:30 (возможно завершение смены раньше при выполнении всех задач и закрытии линии). Режим работы обсуждается на собеседовании, возможны корректировки под ваш комфорт.

Стабильность: Официальное трудоустройство по ТК РФ, «белая» заработная плата 2 раза в месяц.

Питание: Бесплатное питание (бизнес-ланч или завтраки/обеды за счет отеля).