Лаборант Пивоваренного завода (микробиолог)

Пивоварня Brokker Beer приглашает на работу профессионала в свою команду.

Лаборант играет ключевую роль в обеспечении стабильного качества пива, поэтому его работа требует высокой точности и соблюдения нормативов.

место работы: посёлок Яблоневка, Калининградское шоссе, 5

Обязанности:

• Контроль качества сырья:
  - Проверка качества солода, хмеля, воды и других компонентов.
  - Анализ физико-химических показателей (влажность, экстрактивность, кислотность и др.)

• Лабораторные анализы на этапах производства:
  - Контроль процессов затирания, фильтрации сусла, кипячения с хмелем.
  - Измерение концентрации сусла (по Баллингу, Бриксу).
  - Проверка pH, плотности, цвета, горечи и других параметров.

• Микробиологический контроль:
  - Проверка стерильности оборудования.
  - Анализ дрожжей на жизнеспособность и чистоту культуры.
  - Выявление посторонней микрофлоры.

• Контроль брожения и дображивания:
  - Измерение степени сбраживания сусла.
  - Анализ содержания спирта, углекислого газа, диацетила.

• Оценка качества готового пива:
  - Дегустация (органолептическая оценка: вкус, аромат, прозрачность, пенообразование).
  - Проверка соответствия ГОСТ, ТУ или внутренним стандартам.

• Документооборот:

- Ведение журналов испытаний.
- Подготовка отчетов по качеству.
- Фиксация отклонений и взаимодействие с технологами.

• Работа с оборудованием:

- Использование спектрофотометров, pH-метров, рефрактометров и др.
- Соблюдение правил техники безопасности.

Требования к лаборанту:

• Образование: химико-технологическое, микробиологическое или пищевое
• Знание методов анализа (ГОСТ, MEBAK, EBC)
• Внимательность, аккуратность, ответственность.

Условия:

• Дружный и пoзитивный кoллектив;
• Бесплатное питание (обеды);
• Заработная плата: обсуждается на собеседовании
• График работы: 5/2 с 9 до 18, есть возможность рассмотреть гибкий график работы
• Добраться можно на 146, 146К, 147 общественном транспорте.