Заведующий производством в сеть пекарен

В сеть пекарен "Сдоба" требуется заведующий производством.

Обязанности:

• Знание процессов хлебопекарного и кондитерского производства;
• Контроль качества, сроков хранения сырья и полуфабрикатов;
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Участие в инвентаризации ТМЦ;
• Разработка и контроль технологических карт;

• Калькуляция себестоимости продукции и контроль за расходом сырья;

• Разработка и планирование мероприятий по улучшению производственных процессов;
• Контроль эксплуатации и технического состояния производственного оборудования и инвентаря;
• Контроль реализации по заявкам.

• Организация бесперебойной работы цехов;

• Контроль соблюдения и обеспечения качества правильности технологических процессов производства хлебобулочной и кондитерской продукции;

• Разработка новых видов изделий и оптимизация старых с составлением ТК, расчет норм расхода сырья, контроль и учет запаса сырья/материалов пр-ва;

• Знание и соблюдение СанПиНа, ХАССП, контроль техники безопасности, ведение документации;

• Анализ и разбор инвентаризации на наличие ошибок в ТТК;

• Обучение и развитие команды.

Требования:

• Опыт работы заведующим производством или на аналогичной должности в хлебопекарной отрасли не менее 2 лет.
• Глубокое знание технологических процессов производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Опыт разработки и внедрения новых рецептур.
• Навыки работы с технологическими картами и документацией.
• Знание стандартов и требований к качеству сырья и готовой продукции.
• Знание стандартов и требований к срокам хранения сырья.
• Умение организовать и контролировать работу производственного персонала.
• Опыт проведения инвентаризаций.
• Навыки планирования и оптимизации производственных процессов.
• Знание правил эксплуатации производственного оборудования.
• Знание основ организации труда линейного персонала

Условия:

• Своевременная выплата заработной платы( 2 раза месяц);
• Премирование по результатам работы;
• График работы 5/2 ( полный рабочий день, возможен не нормированный рабочий день);
• Официальное трудоустройство;
• Работа разъездного характера.

Если вы готовы взять на себя ответственность за качество и развитие производства, ждём ваше резюме!