Кондитер на запуск кафе итальянской кухни

Кондитер на запуск кафе итальянской кухни
📍 Мытищи

Ищем кондитера на проект по запуску нового кафе итальянской кухни.

Концепция заведения:
пицца, паста, завтраки весь день, specialty coffee и десерты собственного приготовления.

Нужен человек, который сможет разработать современную и визуально привлекательную линейку десертов, а после запуска — поддерживать качество и развивать направление вместе с проектом.

Что нужно будет сделать:
• разработать десертную линейку под концепцию заведения;
• проработать рецептуры и подачи;
• составить технологические карты;
• просчитать себестоимость;
• подобрать поставщиков и ингредиенты;
• внедрить стандарты хранения и маркировки;
• обучить сотрудников работе с десертами;
• контролировать стабильность качества после запуска.

Что важно:
• опыт работы кондитером;
• современный взгляд на десерты и подачу;
• понимание баланса вкуса, визуала и себестоимости;
• аккуратность и системность;
• понимание санитарных норм и хранения продукции.

Будет преимуществом:
• опыт разработки десертных линеек для кофеен;
• умение работать с low sugar / healthy dessert направлением;
• опыт запуска проектов с нуля.

Условия:
• ставка обсуждается с финальным кандидатом;
• оплата медкнижки;
• компенсация проезда;
• питание за счет заведения;
• возможность долгосрочной работы в проекте.

В отклике желательно сразу отправить:
— краткую информацию о себе;
— примеры работ / фото десертов;
— опыт запусков или разработки меню.