Шеф-повар\управляющий фабрикой кухни

Кулинария • Пекарня • Полуфабрикаты • Пищевое производство

Добрый день!

Меня зовут Филинкова Валентина Владимировна, я собственник сети пекарен «Шустрый пекарь».

Сейчас я ищу в команду человека, с которым мы сможем работать в связке — спокойно, по-человечески и на результат. Без лишней бюрократии, бесконечных согласований и “игры в начальников”.

Мне нужен сильный Шеф-повар / Управляющий производством / Технолог, который умеет держать процессы, команду и качество под контролем. Со своей стороны я готова давать поддержку, слышать идеи и быстро принимать решения.

Если вам близок подход, где ценят ответственность, инициативу и нормальные человеческие отношения — думаю, нам будет комфортно работать вместе.

Кто мы

Сеть пекарен «Шустрый пекарь» — это:

• 6 пекарен в Костроме
• динамично развивающаяся компания
• стабильность, развитие и адекватный подход к работе
• качество, которым мы действительно гордимся

Наша миссия

“Мы ежедневно приносим людям радость, предлагая качественную выпечку, созданную по традиционным технологиям”

Чем вам предстоит заниматься

• управлять фабрикой кухни, кулинарией и производством
• контролировать качество продукции и соблюдение стандартов
• управлять командой: обучение, дисциплина, развитие сотрудников
• контролировать food cost, списания, себестоимость и инвентаризации
• участвовать в разработке меню и запуске новых блюд
• улучшать процессы и выстраивать системную работу кухни

Что вы получите

• стабильную работу в растущей компании
• возможность реально влиять на процессы
• работу напрямую со мной, без сложной бюрократии
• поддержку инициатив и быстрые решения
• сильную команду без токсичности
• возможность профессионального роста
• комфортный график с 06:00 до 15:00
• устройство по ТК РФ

• 50 000 ₽ — фиксированный оклад
• 15 000 ₽ — за ежедневный контроль качества продукции
• 10 000 ₽ — за отработки и внедрение блюд

Итого базовый совокупный доход:

75 000 ₽ в месяц

Дополнительную мотивацию, бонусы и систему роста готова обсуждать лично с сильным кандидатом.
Уверена, что сможем договориться.

Мне нужен человек, который умеет:

• управлять производством и людьми
• держать порядок и дисциплину
• принимать решения и брать ответственность
• выстраивать процессы системно
• понимать экономику кухни и food cost

Особенно мне будут близки люди с опытом:

• управляющего фабрикой кухни
• заведующего производством
• руководителя пищевого производства
• шеф-повара производства
• опыт в:
  • ПиццаФабрика
  • dark kitchen
  • сетевых пекарнях
  • доставке еды
  • пищевом производстве
  • кулинарии и полуфабрикатах
  • столовых

Что для меня важно в работе

• быть со мной на одной стороне при любом раскладе
• опыт управления кухней или производством
• опыт управления командой
• понимание food cost и себестоимости
• знание санитарных норм
• системность, ответственность и стрессоустойчивость
• желание развивать производство и команду
• честность, адекватность и уважительное отношение к людям

Что есть сейчас

В подчинении у Шеф-повара / Управляющего производством сейчас находится команда из 6 человек:

• 2 кондитера
• 1 помощник кондитера
• 2 повара
• 1 кухонный рабочий

Вся продукция производится для реализации в собственной сети пекарен «Шустрый пекарь».

• загрузка персонала около 60%
• загрузка предприятия не более 25%

Это значит, что у производства есть хороший потенциал для роста и развития.
А вместе с ним и у вас, как у человека, стоящего во главе процессов.

В планах развития:

• развитие направления полуфабрикатов
• запуск замороженной выпечки
• расширение ассортимента готовой еды

Буду рада вашему отклику

Если вам близок подход, где можно спокойно работать, влиять на результат и вместе строить сильное производство — отправляйте отклик.

С удовольствием познакомлюсь лично и обсудим, как можем быть полезны друг другу.