Бармен-администратор

Мы - новая, амбициозная команда, которая открывает в Балашихе камерный ресторан «МИЧИ».

Наша миссия - стать проводником на гастрономическом пути для наших гостей. Мы раскрываем новые вкусовые ощущения, удивляем и знакомим с элегантным и доступным фьюжном.

Сердце концепции - открытая кухня, театр еды. А вы - тот, кто создаёт настроение, управляет баром и координирует сервис.

Мы ищем человека-оркестр - того, кто:

• Готовит коктейли с душой

• Понимает, что сервис - это не работа, а искусство

Мы ищем лидера зала - человека, который:

• Создаёт атмосферу

• Готовит коктейли с душой

• Координирует работу официанта

• Отвечает за бар

• Думает как хозяин, а не как наёмный сотрудник

Вы - главный в зале. Официант помогает, но тон задаёте вы. Именно вы отвечаете за то, чтобы гость ушёл счастливым и захотел вернуться.

Что предстоит делать

Сервис (35% времени):

• Презентация концепции и меню

• Контроль сервиса (официант выполняет, вы контролируете)

• Работа с отзывами и обратной связью

• Ведение соцсетей

Бар (40% времени):

• Приготовление авторских коктейлей

• Кофе, чай, безалкогольные напитки

• Развитие барной карты

• Контроль запасов, заказ алкоголя и ингредиентов

Администрирование (25% времени):

• Открытие / закрытие смены

• Работа в кассовой системе (iiko)

• Инвентаризации, списания

• Управление официантом (графики, задачи)

• Помощь собственнику в операционных вопросах

Мы ищем того, кто

• Имеет опыт работы в ресторане / баре от 3 лет

• Умеет руководить

• Любит людей и умеет с ними общаться - это главное

• Знает классические коктейли и готов учиться авторским

• Понимает кофейную культуру (базовый уровень обязателен)

• Уверенно работает с iiko или готов быстро обучиться

• Чистоплотен, аккуратен, имеет опрятный внешний вид

• Ответственный - на вас зал, бар и атмосфера

Будет плюсом

• Опыт управления персоналом

• Опыт работы на открытой кухне / в камерных проектах

• Английский язык (базовый — приветствуется)

• Опыт работы с отзывами

Что мы предлагаем

• Реальную управленческую позицию - вы лидер зала

• Свободу творчества - барная карта и атмосфера во многом зависят от вас

• Стабильную зарплату + процент + чаевые

• Возможность вырасти до управляющего рестораном

• Бесплатное питание