Формовщик колбасных изделий

Омск, улица 22 Декабря, 84к4

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Формовщик колбасных изделий — рабочий мясоперерабатывающего производства, выполняющий формование колбас на шприцах-клипсаторах: наполняет оболочку фаршем, формирует батоны нужной длины, перекручивает, клипсует.
Формовщик колбасных изделий — оператор шприца-клипсатора и смежного оборудования мясоперерабатывающего производства. Работает с колбасным фаршем, наполняет натуральные (кишечные) и искусственные (полиамидные, целлюлозные, коллагеновые) оболочки, формирует батоны сосисок, сарделек, варёных и копчёных колбас нужной длины и диаметра.
Приёмка фарша в работу, контроль консистенции и температуры,
Подготовка оболочек: замачивание кишечных, нарезка по размеру,
Заправка оболочки на цевку шприца,
Наполнение оболочки фаршем с заданной плотностью,
Формирование батона нужной длины, клипсование клипсатором,
Подвешивание батонов на палки для дальнейшей обработки,
Контроль качества формованной продукции: отсутствие пустот, складок, недолива,
Обслуживание оборудования: разборка, чистка, дезинфекция после смены,
Соблюдение санитарных норм по ТР ТС 021/2011, СанПиН.