Старший повар/Начальник производства кулинарного направления

посёлок Пробуждение, Придорожная улица, 16

Описание вакансии

«Новостолье» - новое имя с проверенным качеством.

Мы - стабильно развивающееся предприятие по производству хлебобулочных и кулинарных изделий. Ежедневно поставляем свою продукцию в федеральные и региональные торговые сети.

Мы уверенно расширяем производство, увеличиваем объем выпускаемой продукции и отвечаем за качество производимой продукции перед каждым покупателем.

На предприятии выстроена система обучения и адаптации сотрудников, которые хотят реализовать себя в надежном предприятии или получить перспективную профессию.

Мы достойно оцениваем профессионализм и качество работы наших сотрудников.

В связи с увеличением объёмов производства приглашаем:

Старший повар/Начальник производства кулинарии

Вам предстоит осуществлять:

- организацию работы горячего цеха и участка изготовления начинок

составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль сроков,
постоянный контроль за технологией приготовления кулинарной продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
обеспечение качества выпускаемой продукции
расстановку сотрудников в смену (замена, ротация)
контроль и учет движения сырья, бракераж готовой продукции.
контроль и обеспечение выполнения заявки
разработку и введение в ассортимент новых видов кулинарной продукции
ведение необходимой документации
участие в проведении инвентаризаций

Вы имеете:

наличие профильного средне-специального или высшего образования;
опыт работы в должности старшего повара, технолога общественного питания, старшего смены пекарни;
знание норм СанПин, требований к хранению сырья, товарного соседства;
работа по техкартам, составление техкарт;
умение организовать работу коллектива;
лидерские качества/высокий уровень ответственности;
знание ПК (Word, Excel);
знание принципов ХАССП.

Мы предлагаем: