Бариста

Москва, 6-я Радиальная улица, 5к5

Метро: Красный строитель

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Приготовление кофейных напитков по ТТК
Приготовление лимонадов и чая по ТТК
Обслуживание оборудования (Кошемашина - рожковый автомат/кофемолка)
Общение с гостями: помогает выбрать напиток, десерт, допы
Поддержание чистоты (рабочего места, включая барную стойку, зону приготовления, оборудование, столы и посуду в зале, вынос мусора)
Умение пользоваться бытовыми приборами для разогрева блюд
Работа с запасами
Работа с кассой (СБИС престо)

Требования:

Знание основных регионов выращивания (Бразилия, Колумбия, Эфиопия и др.), особенностей сортов (арабика, робуста), влияния терруара на вкус и аромат напитка
Понимание, как обжарка меняет вкус кофе, и почему один и тот же рецепт даёт разный результат с разным зерном
Знание и умение использовать различные методы (эспрессо, фильтр, пуровер, аэропресс, кемекс), понимание экстракции и умение управлять вкусом через изменение переменных (помола, температуры, времени)
Навыки взбивания молока до правильной текстуры, понимание температурного режима, приготовление напитков на основе эспрессо (капучино, латте, флэт уайт и др.)
Умение работать с профессиональной кофемашиной и кофемолкой, проводить базовое техническое обслуживание, чистить группу и паровые трубки
Работа с онлайн кассой
Знание правил личной гигиены, хранения продуктов, чистки и дезинфекции рабочего места
Наличие мед книжки

Условия: