Шеф-повар
Шеф-повар
Уфа, улица Менделеева, 154/3
Описание вакансии
Обязанности:
- Принимает участие в составление заявок на пищевое сырье, продукты;
- Проводит инструктаж по технологии приготовления и подачи сложных блюд;
- Разрабатывает рецептуру блюд, технологию приготовления;
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья ;
- Проводит бракераж готовой продукции;
- Соблюдает сроки и условия хранения сырья и полуфабрикатов;
- В подчинении повара и официанты.
- Профессиональное образование;
- Знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания;
- Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;
- Правила и нормы охраны труда, производственной санитарии.
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- 5/2 с 08:30 до 17:30, обеденный перерыв 1 час;
- Добровольное медицинское страхование;
- Материальная помощь к отпуску.
Навыки
- Общественное питание
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Составление технологических карт
- Приготовление горячих блюд
- Технологические карты
- Контроль качества готовой продукции
- Оформление блюд
- Контроль качества продукции
- Контроль сотрудников
- Организация и контроль работы персонала
- Технологии пищевой промышленности
- Организация рабочего процесса
- Организация работы сотрудников
- Знание технологических процессов
