Управляющий рестораном
Управляющий рестораном
Уфа, улица Цюрупы, 7
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация и контроль работы ресторана в полном объеме;
- Взаимодействие с подразделениями компании;
- Взаимодействие с контрольно-надзорными органами;
- Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания;
- Соблюдение стандартов приготовления блюд, контроль свежести продуктов, соблюдение санитарных норм;
- Работа с персоналом: набор и обучение персонала стандартам сервиса и знанию меню, адаптация, удержание и развитие сотрудников;
- Управление бюджетом, контроль доходов расходов, оптимизация, ценообразование, инвентаризация, работа с поставщиками;
- Выполнение плана по рентабельности, ответственность за полученный результат;
- Контроль технического состояния помещений на предмет безопасности для гостей и сотрудников.
- Опыт работы в Премиальных ресторанах;
- Знание и понимание финансовой отчетности;
- Знание АВС анализа;
- Стратегическое планирование;
- Целеустремленность, ответственность, активность, навыки управления персоналом, создание команды;
- Знание R-keeper.
- Место работы г. Уфа, при переезде релокацию (квартиру) оплачивает ресторан.
Навыки
- Общественное питание
- Стандарты гостеприимства
- Ресторанный менеджмент
- Обучение и развитие
- R-Keeper
- Организационные навыки
- Расстановка приоритетов
- Стратегическое мышление
- Бизнес-планирование
- Командообразование
