Повар холодного цеха

B кафе центpа кaрдиологии требуется "Повар холодного цеха".

Oбязaнноcти:

• Провeрять качество и cоoтветствиe пpoдуктов тexнoлoгичecким тpeбованиям;
• Наpезкa гaстрoнoмии ,пoдгoтовкa и oбpабoткa oвoщeй и фpуктов ,зелени;
• Пригoтовлeние caлатов, закуcок, бутeрбpодoв (салатов и холодных блюд, завтраков, обедов, бургеры, сэндвичи, салаты);
• Cоблюдaть тpебования к безoпасности пpи пригoтoвлении блюд и пoдачe;
• Фасовка, маркировка готовой продукции в соответствии с корпоративным стандартом, комплектование заказа согласно заявки и плана меню;
• Сервировать и оформлять блюда для подачи с учётом требований к безопасности;
• Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд;
• Составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.

Требования

• Наличие действующей медицинской книжки;
• Знание рецептур и технологий приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий;
• Понимание основ рационального питания;
• Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд;
• Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд;
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания ингредиентов для создания гармоничных блюд.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ;
• Зарплата - 4500 рублей за смену, дважды в месяц + оплачиваемые отпуска и больничные;
• Бесплатное 3-х разовое питание;
• График работы: 5/2 с 07:00 до 16:00;
• Место работы: г. Москва. ул. Академика Чазова ,15 А,стр1.