Шеф-бармен
Шеф-бармен
Москва, улица Варварка, 14
Метро: Китай-городОписание вакансии
-
Руководство командой барменов 20+ человек: подбор, адаптация, обучение, брифинги и дегустации
-
Организовывать эффективную работу вверенных участков ресторанной службы
-
Разработка: барных карт, коктейлей, пейрингов, сезонных промо
-
Работа с поставщиками и партнерами, проведении инвентаризаций
-
Контроль: кассовой дисциплины, HACCP, P&L-отчетов, ФОТ
-
Создание уникального гостевого опыта: ивент календари, ворк шопы, коллаборация с партнерами
Требования: -
Опыт в должности шеф - бармена / бар - менеджера в отелях 5* или ресторанах уровня файн дайнинг от 1 года
-
Знание современных техник приготовления напитков (кларификация , суттурация , выдержка, консервация)
-
Знание стандартов премиального сервиса
-
Знание программ: 1С, Micros, ЕГАИС, ЧЗ
-
Знание английского языка на уровне intermediate
-
Отслеживание мировых барных тенденций
-
Курсы повышения квалификации в барной индустрии
- Официальное оформление по ТК РФ.
- График работы: 5/2
- Предоставляется бесплатное питание (комплексный обед)
- Место работы в шаговой доступности от метро.