Менеджер ресторана (Управляющий)

Обязанности: Полный цикл управления рестораном (от открытия до операционной прибыли);

Выполнение KPI: выручка, средний чек, % затрат (фудкост, лосс), прибыль (P&L);

• Управление персоналом (от 5 до 13 человек): подбор персонала на свободные вакансии, обучение нормам и стандартам сервиса, мотивация команды, составление рабочих графиков;
• Контроль качества блюд, сервиса и стандартов чистоты;
• Работа с жалобами и возражениями гостей и контроль репутации на картах (Яндекс, 2Гис, Google);
• Умение работать с обратной связью гостей;
• Закупки продуктов/табака/химии, работа со складом, внесение товара на остаток, контроль сроков годности продуктов и ежемесячная инвентаризация;
• Требования: Опыт работы от 2-х лет в сфере управления ресторанами/кафе (успешный управленческий опыт в других сферах);
• Образование высшее или среднее профессиональное;
• Уверенное владение ПК: Word, Excel, PowerPoint, 1С;
• Личные качества: Ярко выраженные лидерские качества (умение вести за собой, руководить и направлять коллектив); Нацеленность на финансовый результат; Проактивность и инициативность; Стрессоустойчивость и умение быстро принимать решения;
• Условия: Прозрачную систему мотивации: оклад + % от выручки/прибыли (совокупный доход от 80.000, потолок обсуждается с успешным кандидатом).
• График работы: 5/2 (Вс, Пн - выходной); График плавающий, разбивается с администраторами;
• Стабильные выплаты заработной платы, официальное трудоустройство (если необходимо);
• Вечернее корпоративное такси, если смена заканчивается после 00:00;
• Питание за счёт компании, скидки на меню заведения;
• Свобода в принятии операционных решений в поддержку собственника;
• Как откликнуться: Если вы внимательно прочитали вакансию, в сопроводительном письме к отклику (или в самом резюме) просим кратко указать:1. Ваше предыдущие место работы;2. Ваши ключевые достижения на этой позиции ( в цифрах или фактах);3. Причину ухода и срок работы;