Управляющий рестораном доставки и фабрики кухни

Меркурий, ГК

Управляющий рестораном доставки и фабрики кухни

городской округ Сочи, Адлерский район, улица Мира, 23А

Описание вакансии

О компании

Ресторан доставки в г. Сочи (формат: dark kitchen), ориентированный на высокий оборот, стабильное качество и работу в условиях сезонной нагрузки. Основной канал продаж — доставка через агрегаторы и собственные каналы.

Мы — стартап на стадии становления: многие процессы ещё формируются, поэтому важна готовность выстраивать операционку с нуля и принимать решения.

Обязанности

  • Полное операционное управление рестораном доставки
  • Подготовка операционной модели к сезонным пикам (найм, процессы)
  • Контроль кухни, сборки и доставки в условиях высокой загрузки
  • Управление персоналом (обучение, удержание)
  • Работа с агрегаторами доставки и рейтингами
  • Оптимизация скорости сборки и логистики
  • Финансовый контроль (выручка, маржинальность, списания)
  • Обеспечение санитарных норм (особенно при высокой нагрузке)
Требования
  • Опыт управления рестораном доставки или общепитом от 2–3 лет
  • Обязателен опыт работы в условиях высокой загрузки / сезонности
  • Навыки быстрого масштабирования команды
  • Понимание работы с агрегаторами доставки
  • Умение работать в режиме операционного давления
  • Финансовая грамотность (P&L, food cost, labor cost)
  • С опытом работы шеф-поваром (поваром)
  • Проект находится на ранней стадии развития: отсутствуют устоявшиеся процессы, требуется выстраивание операционной деятельности и высокая степень вовлечённости.

Условия
  • Заработная плата: фикс 150 000 руб. (до вычета НДФЛ) + KPI
  • Возможность существенно влиять на доход в высокий сезон, на процессы, команду и развитие бизнеса
  • Питание за счет компании
  • Возможность карьерного роста (при масштабировании сети)
  • Работа в динамичной среде с быстрым принятием решений
KPI
  • Время сборки и доставки в пиковые часы
  • % ошибок при высокой загрузке
  • Выручка в сезон / удержание показателей вне сезона
  • Уровень укомплектованности штата
  • Рейтинг в агрегаторах
Ключевой профиль кандидата

Не подойдет кандидат с опытом только «спокойного» ресторана. Нужен управленец, который умеет работать в перегруженной операционной среде, быстро принимать решения и держать контроль при резком росте заказов.

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Ренттулз
  • Сочи

  • Не указана

Рекомендуем
  • Сочи

  • от 120000 RUR

Рекомендуем

Курьер в службу доставки заказов

Обособленное подразделение ООО ПКР в г. Москве

  • Сочи

  • до 163000 RUR

Рекомендуем
Компьютерная академия TOP (Компьютерная Академия ТОП)

Преподаватель компьютерной графики и дизайна в IT академию (Адлер)

Компьютерная академия TOP (Компьютерная Академия ТОП)

  • Адлер

  • до 163000 RUR

Город-отель Бархатные сезоны (НАО Центр Омега)

Врач физической и реабилитационной медицины

Город-отель Бархатные сезоны (НАО Центр Омега)

  • Сочи

  • до 163000 RUR

  • Красная Поляна

  • до 163000 RUR

Кадровый центр HR Group
  • Тверь

  • до 200000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию