Пивовар-технолог
Пивовар-технолог
Санкт-Петербург, набережная Обводного канала, 207
Метро: БалтийскаяОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Осуществление контроля за ходом технологического процесса производства пива (затирание, фильтрация, кипячение, брожение и дображивание)
- Участие в разработке производственного плана и осуществление контроля за его исполнением
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Ведение технологической документации и журналов
- Разработка и корректировка технологических карт
- Обеспечение соблюдения на предприятии надлежащего санитарного режима на всех стадиях производства пива
- Осуществление проверки производственных журналов, состояния контрольных и измерительных приборов
- Подготовка отчетности по сырью и готовой продукции
- Проведение инструктажей по организации и правильному ведению производственных процессов
- Опыт работы пивоваром/пивоваром-технологом от 1–2 лет (крафт — преимущество)
- Понимание технологии пивоварения и биохимии процессов
- Опыт работы с различными стилями пива
- Ответственность за стабильность качества
- Готовность к физической нагрузке
- Желательно профильное образование (технология бродильных производств)
- Возможность влиять на ассортимент и варки
- Работа в небольшой команде без бюрократии
- Дегустации и участие в создании новых сортов