Технолог общественного питания на производство

Компания «Пирога» — эксперты рынка HoReCa с 2009 года. Мы создаем пекарни и кулинарии, в которые возвращаются за вкусом, теплом и качеством. Сегодня «Пирога» растет, расширяет производственные мощности и усиливает Фабрику кухню. Именно поэтому мы приглашаем в команду технолога — человека, который любит продукт, понимает производство и умеет превращать процессы в стабильное качество.

Чем предстоит заниматься:

Технологическое сопровождение производства

— обеспечение полного технологического цикла выпуска продукции и полуфабрикатов для сети кафе-пекарен;

— контроль соблюдения технологических карт, норм и производственных процессов;

— глубокое погружение в текущие рецептуры и технологии;

— участие в оптимизации производственных процессов и снижении потерь.

R&D / разработка новых продуктов

— создание и внедрение новых рецептур;

— проработка и тестирование опытных образцов;

— адаптация продукции под производственные мощности и стандарты сети;

— участие в сезонных и стратегических запусках меню.

Контроль качества

— контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции произведенной на фабрике;

— мониторинг органолептических и физико-химических показателей;

— участие в разработке корректирующих мероприятий;

— контроль санитарных и технологических стандартов производства.

Работа с производством и командой

— присутствие на производственных площадках;

— сопровождение запусков новых продуктов;

— ежедневная работа с поварами, пекарями, кондитерами на всех участках фабрики;

— обучение сотрудников фабрики стандартам приготовления и работы с продуктом;

— взаимодействие и плотная работа со сменными заведующими производством на фабрике и розничным технологом компании.

Аналитика и развитие

— анализ производственных показателей;

— выявление причин отклонений качества;

— участие в повышении эффективности производства и стабильности продукта.

Что мы ожидаем от кандидата:

— профильный опыт работы технологом пищевого производства;

— высшее профильное образование (технология пищевых производств);

— понимание процессов Фабрики кухни и производства полуфабрикатов;

— знание санитарных норм и производственных стандартов HoReCa;

— умение работать с рецептурами, ТТК и производственной документацией;

— системность, внимательность к деталям и любовь к качественному продукту;

— инициативность и желание развивать производство вместе с командой.

Будет преимуществом:

— опыт работы с сетевыми проектами HoReCa;

— участие в запуске новых производств или продуктовых линеек;

— опыт внедрения HACCP и производственных стандартов.

Что мы предлагаем:

Стабильность

— официальное трудоустройство;

— стабильная заработная плата без задержек;

— конкурентный уровень дохода.

Комфортные условия

— график работы 5/2;

— режим работы с 09:00 до 18:00;

— современное производственное пространство в центре города;

— профессиональная команда и поддержка руководства.

Забота о сотрудниках

— материальная помощь в сложных жизненных ситуациях;

— подарки сотрудникам и детям к праздникам;

— корпоративная культура с уважением к людям и их труду.

«Пирога» — это место, где технологии встречаются со вкусом. Если для вас важно создавать качественный продукт, влиять на производство и видеть результат своей работы — будем рады познакомиться. Присоединяйтесь к команде «Пирога».
Ваш опыт — основа нашего качества.