Начальник производства готовой еды
Начальник производства готовой еды
Рыбинск, улица Максима Горького, 10
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организация работы цеха (участка) по приготовлению еды, обеспечение выполнения сменно-суточных заданий.
- Контроль соблюдения технологических процессов, рецептур и стандартов приготовления блюд.
- Проведение бракеража готовой пищи и контроль качества сырья.
- Управление рациональным использованием производственных мощностей и оборудования.
- Расстановка поваров и кухонных рабочих, составление графиков сменности.
- Инструктирование персонала по технологии приготовления и технике безопасности.
- Контроль производственной и трудовой дисциплины.
- Обучение сотрудников и повышение их квалификации.
- Строгое соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил личной гигиены сотрудников и правил HACCP (ХАССП).
- Контроль температурных режимов приготовления, хранения и транспортировки готовой продукции.
- Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах
- Организация учета движения сырья и готовой продукции.
- Оформление производственной отчетности, списание продуктов, участие в инвентаризациях.
- Взаимодействие со складом и отделом закупок для обеспечения производства ингредиентами.
- Контроль исправности оборудования, организация своевременного ремонта и технического обслуживания.
- Оптимизация производственных процессов, внедрение методов бережливого производства.
- Опыт работы на производстве готовой продукции
- Навыки делового общения и деловой переписки
- Работа 5/2, с 8.00 до 17.00, весь соц пакет
Адрес
Похожие вакансии
Рыбинск
до 110000 RUR
Рыбинск
до 95000 RUR
Заместитель руководителя пищевого производства (хлебобулочный цех)
Макси, торговая компания
Рыбинск
до 79000 RUR
